上海食文化研究会常务副会长汪杰提出，要以科学发展观统领食文化研究，。研究食文化必须把食品安全放在突出的位置，必须重视食品的营养问题。传统的美食对营养配伍的科学性重视不够， 科学饮食观不仅指导人们吃好， 更主要提倡有益健康的合理饮食。目前我国仅有2000多名营养师， 平均每65万人中才拥有1名， 而日本平均300多人就有1名营养师，为指导人们逐步改善膳食结构不合理、营养不均衡状况，作出持久不懈的努力。

                    摘自《中国食品报》