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专利菜品与中餐运营管理

观摩学习班

创造餐饮业经营管理奇迹的“五个一工程”


                          主办单位:劳动和社会保障部教育培训中心技能培训开发处

                          承办单位:北京嘉冠科技发展中心

                          时间地点:北京 2008年6月26日至27日(二天)

   二天时间给您“五个一工程”,让您的企业拥有

   先人一步的运营管理体系,

   超人一等的赢利能力,

   使人满意的拳头产品,

   令人惊叹的利润增长。

  观摩学习内容:获得一项国家发明专利——鲍鱼点击率自然增高

   众所周知,鲍鱼乃中华饮食之桂冠,在现代饮食中的地位非其它任何珍馐美馔可取代。传统鲍鱼制作,由于添加了猪皮

、老鸡、陈腿、凤爪等各种配料,不仅造成胆固醇含量居高不下,而且油腻过重,致使鲍鱼的金色光环大打折扣。国家发明

专利——“蔬菜汁鲍鱼”带来天然健康的感受,且口感、味型更令消费者赞赏。中国饭店协会韩明会长在品尝后,称赞道:

“健康‘蔬菜汁鲍鱼’,创新无限”。专利号:ZL 2004 1 0098754.1。

  学习一种“蔬菜汁鲍鱼”制作技法——对手只有望而兴叹

  蔬菜汁鲍鱼全部采用纯天然原味汁液烹制鲍鱼。清甜香浓的鲜榨汁巧妙调出鲍鱼鲜香的本味,其纯自然的清新感受,令广

大消费者耳目一新、一品为快!本次活动将由“蔬菜汁鲍鱼”专利发明人关伟雄先生向您全面展示和传授——玉米汁鲍鱼、

南瓜汁鲍鱼、胡萝卜汁鲍鱼及木瓜汁鲍鱼的制作方法。

  建立一套长赢不败的经营管理体系

  “人有我优”只是一种境界,“人无我有”才是差异化营销的真谛——只有差异才能培养忠诚,才能制造利润。只有建立

一套生态化运营管理体系——象生命体一样能时刻自动感知外界变化、自我调整适应、有序地成长壮大,才是企业利润长治

久安、长赢不败的保证。著名餐饮运营管理实战专家徐醉兵与您分享。

  打造一支高效稳定的营业队伍
   拥有了倍受消费者追捧的“拳头”菜品,仅仅拥有了决胜的先机。如何让更多的消费者了解、认识,最终喜爱和追随,
这就需要一支“特别能战斗”的队伍,如何以拳头产品为“龙头”,带动其它产品的销售和带来更多的消费者,建立庞大、
稳定的客户库,高效、稳定的营业队伍是企业必须的。
  认识一个保障运营的管理工具

  执行力是企业目标实现的保证,而有效的工具又是有效执行的保证。适当的工具可以实现让数据反映更全面、更真实,让

信息把握更及时、更有效,让运营监控更到位、更贴近目标;适当的工具可以帮助企业、帮助经理人降低管理强度、提高管
理效率,最终实现运筹帷幄、决胜千里、一切尽在掌握之中。

企业见证:

  北京某知名餐饮酒店,营业面积4000平方米,拥有39个包间,推出此项专利产品后月营业额从420万上升到600万。

  北京某湘菜酒楼,原鲍鱼销量每天只有7-8只,推出专利菜品“”蔬菜汁鲍鱼后,鲍鱼销量上升至每日70只左右,仅此项产
品每月就为企业带来上60万左右的业绩增长。

  北京某餐饮酒楼,营业面积3700平方米,24个包间,装修投资1300万,推行此项经营管理体系,开业当月赢利,仅用11个

月收回投资成本。
  北京某酒楼,使用此管理工具,开业一年时间内积累有效客户达30000人,人均消费由开业初的150元左右,自动提升到
300—500元。一跃成为京城名贾官商聚集地。

主讲嘉宾及观摩企业:

关伟雄:国内著名酒店管理专家、中国五十万年饮食文化研究专家,国家专利“蔬菜汁鲍鱼”发明人及专利拥有者,全国鲍

        翅燕肚参专家委员会执行委员,中国金牌粤菜认定专家顾问,北京粤菜专家俱乐部执行会长,现任北京大宅门(首
        体店)总经理。
徐醉兵:国内著名餐饮运营管理专家,企业生态化运营管理体系创始人,先后就职于假日集团、万盟集团、半岛集团,现任
        嘉冠(北京)管理中心首席运营官。

学习时间:2008年6月26日到27日(二天),6月25日报到。

地   点:北京西藏大厦,地址:北京朝阳区北四环东路118号。

学习费用:1680元/人,含学习费、讲义费,鲍鱼材料费、操作场地费。

观摩考察费:700元/人(含餐费、酒水、车费),考察北京大宅门酒楼和浏阳河大酒楼。

住宿费:学员自理,可协助安排入住会议酒店西藏大厦(四星),标准间388元/间夜。

报名条件:各城市具有代表性的大中型餐饮酒店(酒楼)、星级饭店中餐厅负责人(董事长、总经理、总厨、出品总监、

           餐饮总监、餐厅经理、营业经理等)。

报名办法

1、因本次学习的特殊性(鲍鱼材料、场地设备的准备,观摩考察餐位、车辆的预订)及为保证技术学习的效果,本次人数

   限定在50人内,请参加学习的单位尽早报名。

2、报名表请及时传真或寄送至本次承办单位,北京嘉冠科技发展中心(电话:010-64891116  传真:010-64891117

   邮箱:64891116@163.com)。

3、将学习及观摩费用在开班前汇至指定账户并将汇款底单传真至北京嘉冠科技发展中心,除指定账户之外的一切单位及个人

   均不得代收代缴。

4、汇款方式:银行转帐:

   收款单位: 北京嘉冠科技发展中心

   开 户 行: 交通银行北京惠新西街支行

   账    号: 110060745012015020068

5、公司地址:北京市朝阳区北四环中路6号A座19F室 

   邮    编:100029

   报名电话:010-64891116

   传    真:010-64891117

   联 系 人:王晨羽

劳动和社会保障部教育培训中心                   北京嘉冠科技发展中心
      技能培训开发处
      2008年5月28日                               2008年5月28日

以下报名表请回传至010-64891117                                                                    此表可复印

专利菜品与中餐运营管理学习观摩班报名回执单

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区域报名负责人

 

联系电话

 

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