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现代餐饮酒店业财务管理
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实务操作与新《企业所得税法》
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培训班开学通知
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主办单位：劳动和社会保障部教育培训中心
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技能培训开发处
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承办单位：北京嘉冠科技发展中心
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时
间：2008年4月18日—19日
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地
点：上海
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财务管理一直是餐饮酒店业经营管理者关注的一个焦点和热点，财务部在企业的经营活动中担负着收集、记录、分类、
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总括、分析酒店经营绩效，向管理者提供经营决策信息的重要职能。如何制定科学的财务计划及投、融资决策，改善财务流
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程，进行收益管理与控制，有效控制成本及进行合理的税务筹划，使财务管理工作更加卓有成效，使企业收益最大化是每个
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企业经营者及财务管理者必须面对的重要问题。
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如何管理好企业财务，如何化解和防范企业财务风险，如何进行有效的融资和投资，如何通过成本管理和纳税筹划减少企
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业的运营成本，实现股东价值（或企业净利润）的最大化……所有这些都给企业的财务经理提供了这样一个命题：如何实现
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公司战略理财！
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而且新《企业所得税法》已于2008年1月1日起在全国各类企业中正式实施。新税法在所得税税率、税收优惠政策、税前扣
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除、资产的税务处理、征管方式等方面都有重大变化，这对各类企业的税负、帐务处理乃至经营战略，将产生重大、深远的
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影响。同时，新《所得税准则》的实施更增加了实务操作的难度。因此政策实施后，各种税务问题应如何处理？帐务如何调
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整？新政策下，企业又可以获得怎样的优惠？原有的优惠政策如何衔接？新税法下，企业如何进行纳税筹划？原有的纳税筹
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划方法是否需要变化调整？…….企业财务部门如何正确应对？
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为帮助学员掌握餐饮酒店财务管理及税务筹划关键问题，实行科学有效的成本核算与收支优化管理，增强企业的竞争能力
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，国家劳动和社会保障部教育培训中心特定于上海举办“现代餐饮酒店业财务管理实务操作与新《企业所得税法》培训班”
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。
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现将具体事宜通知如下：
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一、研修目标
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掌握构建完善的财务管理系统秘诀，全面了解餐饮酒店财务管理的热点难点问题，把握工作重点；了解财务核算难点和焦
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点，掌握成本控制的环节与主要措施，了解新税法、掌握税收筹划与合理避税方法，为企业带来丰厚的利润；了解餐饮酒店
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财务预算的变化及编制方法，对企业经营进行有效的监控与考评；掌握财务报表分析方法，以全面了解企业经营状况，利用
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资本杠杆辅助企业运营；提升企业财务管理者的核心素质与能力，摆脱财务风险和危机，清理财务管理“死角”，推动餐饮
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酒店业的可持续发展。
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二、课程大纲
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模块一、财务管理前沿知识
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●财务经理的职责与角色定位 ●财务管理的基本职能与目标
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●财务管理制度的建立与实施 ●财务管理的三个层次
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●财务管理的政策、法规
●经理人的财经法律责任
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模块二、采购管理与控制
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●新的竞争环境对采购管理的要求
●如何编制采购计划
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●采购制度建设与采购模式
●战略采购的原则与主要策略
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●采购策略设计与规范
●采购业务控制与结算
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●供应商评估、筛选与管理
●如何对采购员工进行绩效考核
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●应急（非计划）采购注意事项
●企业存货管理与控制
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●杜绝采购腐败的诀窍
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模块三、全面预算管理与执行
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●从传统的财务预算到全面预算 ●预算与酒店经营战略（宏观与微观计划）
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●酒店应编制的三大核心预算
●全面预算的目标与核心内容
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●全面预算编制的方法及出发点
●如何做好预算的执行与管理
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●全面预算的监控与业绩考核
●预算中经理人常遇到的问题或行为剖析
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模块四、收入管理与控制
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●收银归属的争论与管理
●收银流程规范与经营手段矛盾冲突
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●夜审稽核管理
●电脑报表与手工报表的结合
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●营业点报表设置中的会计理念 ●总台报表设置中的会计理念
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●夜间稽核报表的整合与信息反馈 ●酒店营业收入的控制要点与目标
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●怎样管理现金流
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模块五、成本分析与控制
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●怎样建立企业内部控制制度 ●如何理解餐饮酒店成本的形成
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●质量成本案例分析（电话签单尴尬） ●人力、能源成本分析与控制
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●餐饮、客房成本费用分析与控制 ●信用风险管理与控制
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●成本目标制定、分解和实施过程控制 ●酒店激励与成本的相互依赖
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●企业成本过程整合
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模块六、业务核算与案例分析
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●案例一：餐具损耗率计算（两种方法）●案例二：固定资产入帐标准的困惑
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●案例三：客人提现的困惑
●案例四：支付出租车、中介的困惑
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●案例五：财务人员签字遭批评
●案例六：报销采购发票的思考
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●案例七：餐饮原材料成本构成
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模块七、税务筹划及案例分析
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●新税法的特点及主要内容
●所得税清缴筹划
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●资金筹集中的税务筹划
●投资决策中的税务筹划
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●利润分配及兼并过程中的税务筹划 ●会计核算中的税务筹划
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●营业场所出租的筹划
●总公司与分公司的筹划
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●赔偿费用的筹划（客房用品、餐具等）●税务筹划应该注意的问题
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模块八、财务状况分析与诊断
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●建立适合企业管理的财务报表
●不同利益相关者对财务报表的不同需求
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●如何正确掌握财务报表的分析方法 ●餐饮酒店行业竞争力分析
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●如何判断财务结构是否合理 ●如何判断酒店短期与长期偿债能力
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●如何分析企业盈利与盈利增长能力
●酒店财务常见问题分析与诊断
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●如何分析营运能力与经营业绩
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三、专家队伍
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柏宏：中国注册会计师、高级会计师，国内著名餐饮酒店财税管理、咨询专家，拥有十七年餐饮酒店业财务管理、税收管理
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、成本管理、审计稽核等经验，并出任多家大型餐饮企业财税顾问。
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四、邀请对象
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全国酒店、餐饮企业财务总监、财务经理及企业董事长、总经理等企业高层管理者。
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五、研讨时间及地点
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时间：2008年4月18日至19日，4月17日报到。
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地点：上海新亚大酒店
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六、费用
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研修费1680元/人（含学习及讲义资料费），同一单位二人学习3000元。食宿费用自理，住宿可协助安排至会议地点：上
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海新亚大酒店，标准间340/元/间晚。
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七、特别说明
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参加学习的人员可申请由中华人民共和国劳动和社会保障部颁发的《全国餐饮酒店业财务经理》岗位培训证书（需另付
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审核及证书费400元、提交身份证复印件一张、2寸蓝底彩色照片四张）。
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八、报名办法及程序
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1、参加本次研修的人员请认真填写《财务管理实务操作与新《企业所得税法》培训班报名表》，并及时传真或寄送至培训
承办单位，北京嘉冠科技发展中心（电话：010-64891116
传真：010-64891117 邮箱：64891116@163.com）。
2、将研修费用在会前汇至指定账户并将汇款底单传真至北京嘉冠科技发展中心，除指定账户之外的一切单位及个人均不得
代收代缴。
3、汇款方式：
收款单位：北京嘉冠科技发展中心
开 户 行：交通银行北京惠新西街支行
账 号：110060745012015020068
4、联系方法：
北京嘉冠科技发展中心：
电 话： 010-64891116
传 真： 010-64891117
地 址：北京市朝阳区北四环中路 6 号 A 座
19F 室
邮 编： 100029
联 系 人：邬春芳
劳动和社会保障部教育培训中心 北京嘉冠科技发展中心
技能培训开发处
二 OO 八年三月二十七日 二 OO 八年三月二十七日
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附表
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现代餐饮酒店业财务管理实务操作与新《企业所得税法》培训班
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单位名称：
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邮编：
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公司电话:
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传真:
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学员（1）姓名：
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性别：
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职务：
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手机：
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学员（2）姓名：
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性别：
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职务：
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手机：
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学员（3）姓名：
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性别：
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职务：
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手机：
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是否申领证书： □是 □否
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是否需要安排住宿： □否
□是 需要房间数：
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区域报名负责人
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联系电话
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注明：此表单可复印
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报名表下载：现代餐饮酒店业财务管理实务操作与新《企业所得税法》培训班
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