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全国餐饮酒店业
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2008营销赢利新模式
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总经理研讨会
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主办单位：劳动和社会保障部教育培训中心
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技能培训开发处
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承办单位：北京嘉冠科技发展中心
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时间地点：广州 2008年3月19日-20日
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上海 2008年3月21日-22日
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南京 2008年3月25日-26日
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世界变了，正如托马斯·弗里德曼所惊呼的那样：“在我们睡大觉的时候，世界变了……”世界真的在悄悄地发生着变化
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，变得似乎熟悉，又不大看得懂，充满了与过去完全不同的机会与挑战——
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从推销时代，进入营销时代；
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从一个点子就能救活一个企业，到系统营销；
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从员工单兵作战，到团队协同作战；
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从依靠能人，到打造能人系统。
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这一切来得似乎很突然。
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原材料在涨，水电气在涨，房租在涨、人员成本也在涨，
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唯独菜价不敢涨，怎样保住并再提升利润？
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世界在变、行业在变、顾客在变，我们怎么办？我们是继续以往的打折、降价、赠券，还是延续装修、改造、出新菜？餐
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饮酒店的营销到底怎样做？新的突破在那里？新的赢利模式和新的利润增长点又在哪里？劳动和社会保障部教育培训中心特
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邀请著名餐饮酒店运营、营销实战专家举办本次《2008营销赢利新模式——总经理研讨会》（二天），旨在提高全国餐饮
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酒店业的持续赢利能力及企业竞争力。
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诚挚邀请您及您的企业团队参加。详细内容请参见附表。
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附表：
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2008营销赢利新模式
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研讨内容：我们坚信“做正确的事”比“把事做正确”更重要；
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没有战略，谈不上执行，没有体系，谈不上细节。
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2008营销赢利新模式：
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市场细分是前提，产品创新是核心，战略设计是主线，运营监控是关键。
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第一部分：定位与思考
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寻找机会——企业如何从关注大众化市场转变为小众化市场
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模式升级——企业的运营模式如何从推销模式转变为营销模式
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摆脱竞争——营销工作的重点如何从舞台表演转变为地下工作
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提升管理——企业如何从艺术化管理转变为科学化管理
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第二部分：营销与赢利
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模块一：继承与颠覆——好想法变成现实是需要正确途径的
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餐饮酒店运营中普遍存在的5大失误（成功与失败案例分析）
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如何把好想法变成现实
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模块二：了解客户与市场——真正做到以市场导向并不难
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（为什么要进行市场细分，谁是我的真正客户，怎样找出我的真正客户，客户消费类型消费频率如何分析，如何
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快速膨胀客户，怎样提供恰如其分的产品和服务，危机怎样变商机）
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模块三：确定优势——从战术导向到战略导向
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（什么是竞争优势，企业靠什么来建立竞争优势，如何确定竞争对手，如何分析、了解、评估竞争对手，如何进
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行环境评估，如何进行企业营销定位和分析，如何定价和确认投资规模）
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模块四：产品创新——从艺术、灵感创作到科学运作
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（产品创新不是艺术创作，营销部门是产品创新的主导，真正了解客户需求保证创新，准确产品分析创造竞争优
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势，独特创新理念打造不可模仿的产品，与众不同提升菜品赢利点）
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模块五：营销运营——营销模式该升级换代了
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（营销是在“研、产、销”之前开始的，营销是在客户认识我们之后开始的，打造高赢利型的营销组织架构，营
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销的硬件、软件投入的合适比例，正确的营销流程， 有效的营销策划案例，怎样监控、指导、激励营销部，如
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何制定、审定营销预算）
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模块六：运营保障——打造一支有战斗力的人才队伍
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从熟悉理念到掌握技能——建立职业经理人体系
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（企业组织设计如何兼顾效率与稳定，优秀职业经理人能力标准，高级经理人的岗位股份薪酬制）
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从不断招人到留住人员——稳定员工队伍
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（激励员工的双薪制，留住员工的人才推荐奖、吸引员工的创业说明会、鼓励员工的伙食委员会）
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主讲嘉宾：
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徐醉兵：著名餐饮运营专家，二十余年餐饮酒店运营管理经验。清华大学公共管理学院酒店餐饮业授课教授，国际美食会
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会员并获国际美食会管理奖项中最高荣誉——金带奖章，国际厨皇会创始金牌会员并获其白金奖章，“国际酒店
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餐饮管理专家”水晶金牌获得者。
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宋嘉苇：工商管理硕士、英国伯明翰大学工商管理博士、国内餐饮业知名培训师。从事教育培训二十余年，曾为国内上千
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家企业提供企业管理、品牌营销、销售技能、团队建设、领导能力等培训，有着丰富的企业管理和培训教育经验.
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时 间：
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城市
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时间（二天半）
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地点
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备注
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广州
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2008年3月19日至20日，3月18日报到
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广州
华海大厦
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地址：广州市海珠区江南大道中232号
住宿：标准间300元/间/晚，无早
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上海
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2008年3月21日至22日，3月20日报到
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上海
新亚大酒店
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地址：上海市天潼路422号
住宿：标准间340/间/晚，双早
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南京
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2008年3月25日至26日，3月24日报到
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南京
富建大酒店
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地址：南京市白下区中山南路187号
住宿：268元/间/晚，双早
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参会资格：本次研讨会仅限企业总裁、业主、总经理携副总经理或营销总监、运营总监财务总监等高层管理人员参加。其
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他人员恕谢绝接待。
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研讨费用：1680元/人，同一单位两人以上参加，费用2400元/2人，3000元/3人.研讨期间食宿费用自理。可协助安排会议酒
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店（四星）。
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报名办法：
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1、请参加研讨的单位务必于开课之前将报名表传真至本次研讨承办单位：北京嘉冠科技发展中心，以确保研讨资格的确认
及资料的准备。
2、请报名单位及时将研讨费用汇至以下帐户，并持汇款凭证报到。
3、汇款方式：银行转帐：
收款单位： 北京嘉冠科技发展中心
开 户 行： 交通银行北京惠新西街支行
账 号：
110060745012015020068
4、公司地址：北京市朝阳区北四环中路6号A座19F室
邮 编：100029
报名电话：010-64891116
传 真：010-64891117
报名联系人：邬春芳
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劳动和社会保障部教育培训中心
北京嘉冠科技发展中心
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技能培训开发处
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2008年2月25
2008年2月25日
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以下报名表请回传至010-64891117
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2008营销赢利新模式——总经理研讨会报名回执单
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单位名称：
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邮编：
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通信地址：
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参会人员（1）
姓名：
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职务：
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电话：
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手机：
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性别：
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是否申领证书： □是
□否
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参会人员（2）
姓名：
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职务：
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电话：
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手机：
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性别：
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是否申领证书： □是
□否
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参会人员（3）
姓名：
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职务：
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电话：
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手机：
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性别：
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是否申领证书： □是
□否
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需预订房间数：
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到达日期：
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研修地点（请选择）: □广 州
□南 京
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区域报名负责人
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联系电话
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申请表下载：2008营销赢利新模式——总经理研讨会报名回执单
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