近日，福州消费者李先生因不满餐馆收取餐具消毒费而将一家餐馆投诉至福州市消协。记者走访京城部分餐馆发现，过半餐馆仍在收取“消毒餐具费”，有业内人士爆出，偷梁换柱、以次充好、反复使用，是中小餐馆忽悠顾客的惯用伎俩。

 

 

    1元“消毒餐具费”在京城是否也照样收取呢？日前，记者走访了东四环附近的部分餐馆，发现过半餐馆都在收取这笔费用，只是收法各有不同。一些餐馆只提供一次性的消毒餐具，餐具的包装袋上印有“工本费1元”的字样，顾名思义，顾客来就餐餐厅就必须收取消毒费。

 

    而更多的餐馆则是既提供一次性的消毒餐具，又提供免费餐具。在一家川菜馆，记者向服务员提出使用免费餐具，服务员冷冰冰地更换了餐具，免费餐具看起来很不卫生，茶杯有一圈浅浅的茶垢，筷子滴着水滴，碗碟可能是由于长时间未使用，有一层明显的灰尘。记者询问服务员免费餐具是否经过消毒？服务员一边表示“已经消过毒”，一边为记者更换餐具。

 

 

    “免费为顾客提供卫生清洁的餐具本是餐馆的义务，凭什么另行收取餐具消毒费？”对此，餐馆不约而同地表示，餐馆内的消毒餐具是由专门的消毒公司打包后送来的，餐馆需为此支付费用，餐具外包装已注明使用该餐具需付费1元。

 

 

    业内人士给记者算了笔账，一套消毒餐具的成本约在0.60元至0.75元，收费1元。也就是说，顾客每用一套消费餐具，餐馆就可赚取0.40元至0.25元的利润。这对中小型餐馆来说，可是一笔不菲的收入，商家自然会想尽一切办法把消毒餐具推销出去。在这种情况下，餐馆提供的免费餐具，其卫生状况就很让人担心了。

 

 

    对此，北京纵横律师事务所的曾凡荣律师认为，《食品卫生法》规定，食品生产经营者提供的“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒”，餐馆向消费者加收餐具消毒费的做法是一种转移义务的侵权行为。

 

　  各地意见不一

 

    针对能否收取餐具消毒费，目前各地相关政府部门也存在较大分歧。就在许多地方保持默许态度之时，甘肃兰州却提出了“餐具消毒费纯属乱收费”的观点。为了规范餐饮行业的价格行为，该市物价局还就餐具清洁消毒收费下发了《关于规范餐饮行业餐具清洁消毒价格行为的通知》，规定，“餐饮经营者不论自行清洁消毒或委托清洁消毒公司清洁消毒，都不得向消费者直接(或单独)收取清洁消毒费用。”